Падение до 10,5 это уже аккум не поддаёт, к нему вопрос (не заряжен). Нагрузку держит аккум, если обороты ХХ 850 об/мин, т.к. гене на ХХ не хватает магнитного потока на роторе чтобы обеспечить достаточный ток во вторичной обмотке. Вот газу поддашь, тогда гена подхватывает всё на свои плечи и начинает поднимать напряжение, но есть вопрос к степени стабилизации регулятора. Входной каскад регулятора обладает малым коэффициентом усиления, отсюда и просадка. Если установить более продвинутые схемы стабилизации, то можно добиться меньшей дельты и 0,1 вольта и 0,01 вольта. В твоём случае она составляет 0,3 вольта. На ХХ ясное дело что гене трудно на себя всё взять, ему на коллектор подаётся практически вся напруга аккума, который в свою очередь должен держать 12 вольт. А он у тебя даёт 10,5 и в нагрузку и на гену, которому нужны обороты и напряжение 12 хотя бы. Тут такая цепочка, одно зависит от другого, всё во взаимосвязи с другими элементами. Ну как вариант можно и шкив на гену поставить поменьше диаметром - будет крутиться побыстрее. Или подними обороты ХХ.